日仏商事 西田講師

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    皆さんこんにちは。

    製パン科担当千葉ですおじぎ

    日本のパン屋さん

    でもクリスマスの

    定番商品になりました

    シュトーレンクリスマス

    歴史は古く

    14世紀(1300年代)、

    ドイツのドレスデンが

    誕生の地といわれています。

    特徴のある形は、

    生まれたばかりの

    イエスを毛布でくるんだ姿や

    イエスのゆりかごを

    イメージしたとも

    伝えられていますてへ

    またドレスデンでは、

    12月の第1土曜日に

    シュトーレン祭りを開催していて

    パン職人達が大きな

    シュトーレンを作りますゆう★
    そして11月に入るとパン屋さんや

    パティスリーだけでなく、

    スーパーマーケットにも

    シュトーレンが並びますゆう★

    正式な食べ方は

    アドべントのスタート

    (クリスマスの3週間前の日曜日)

    と共に、クリスマスを待つ

    準備として、少しずつ

    スライスして食べますあ

    その為にバターと砂糖で

    コーティングして日持ち

    するようにしています。

    日本では習慣がないので

    買ったその日のうちに

    食べてしまうという話

    を聞きますが

    もの凄いカロリーなので

    気をつけて下さいねkyu

    それでは本日も製パン科の

    授業風景をお届け致します

    本日は

     

    日仏商事の西田先生ですパン

    CIMG2334.JPG

     

     

    この日はフランスパンを

    徹底的に学びますパン

    CIMG2342.JPG

     

    先生が間近でしっかり

    教えてくれます。うらやましい手

    CIMG2346.JPG

     

    西田先生にチェックして

    もらいながら成形していますドキドキ

    CIMG2345.JPG

     

     

    クープ(切れ目)のお手本です顔文字

    CIMG2348.JPG

     

     

    先生のお手本を

    忘れない内にペコちゃん

    同じように出来るかなkyu

    CIMG2352.JPG

     

    CIMG2353.JPG

     

    日仏商事の和田先生も

    西田先生とともに

    指導してくれます手

    CIMG2339.JPG

     

     

    焼き上がるまで

    あちこちで質問タイム

    先生大忙しですアセアセ

    CIMG2333.JPG

     

     

    本日の製品ですよだれ

    バタール・バゲット.JPG

     

    本日の西田講師は

    1969年、日本で

    おいしいフランパン

    を焼きたいという

    熱い思いのもとに設立し、

    一流の材料や機械を

    提供している

    日仏商事という会社の

    取締役員で、パンの

    世界大会の審査員や

    プロ向けの講習会もしている

    フランスパンの第一人者として

    業界ではとても有名な先生です。

    なのにとても穏やかで

    どんな質問にも

    真摯に答えてくれて

    学生達にも大人気です了解

    やはり人間力ですね。

    学生達もそんな大人に

    なっていって欲しいですねありがとう

    それでは本日はこの辺で失礼致します

    製パン科担当千葉でしたおじぎ

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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      • 2018.05.23 Wednesday
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      • 09:05
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