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    • 2018.06.07 Thursday
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    日仏商事 西田講師

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      皆さんこんにちは。

      製パン科担当千葉ですおじぎ

      日本のパン屋さん

      でもクリスマスの

      定番商品になりました

      シュトーレンクリスマス

      歴史は古く

      14世紀(1300年代)、

      ドイツのドレスデンが

      誕生の地といわれています。

      特徴のある形は、

      生まれたばかりの

      イエスを毛布でくるんだ姿や

      イエスのゆりかごを

      イメージしたとも

      伝えられていますてへ

      またドレスデンでは、

      12月の第1土曜日に

      シュトーレン祭りを開催していて

      パン職人達が大きな

      シュトーレンを作りますゆう★
      そして11月に入るとパン屋さんや

      パティスリーだけでなく、

      スーパーマーケットにも

      シュトーレンが並びますゆう★

      正式な食べ方は

      アドべントのスタート

      (クリスマスの3週間前の日曜日)

      と共に、クリスマスを待つ

      準備として、少しずつ

      スライスして食べますあ

      その為にバターと砂糖で

      コーティングして日持ち

      するようにしています。

      日本では習慣がないので

      買ったその日のうちに

      食べてしまうという話

      を聞きますが

      もの凄いカロリーなので

      気をつけて下さいねkyu

      それでは本日も製パン科の

      授業風景をお届け致します

      本日は

       

      日仏商事の西田先生ですパン

      CIMG2334.JPG

       

       

      この日はフランスパンを

      徹底的に学びますパン

      CIMG2342.JPG

       

      先生が間近でしっかり

      教えてくれます。うらやましい手

      CIMG2346.JPG

       

      西田先生にチェックして

      もらいながら成形していますドキドキ

      CIMG2345.JPG

       

       

      クープ(切れ目)のお手本です顔文字

      CIMG2348.JPG

       

       

      先生のお手本を

      忘れない内にペコちゃん

      同じように出来るかなkyu

      CIMG2352.JPG

       

      CIMG2353.JPG

       

      日仏商事の和田先生も

      西田先生とともに

      指導してくれます手

      CIMG2339.JPG

       

       

      焼き上がるまで

      あちこちで質問タイム

      先生大忙しですアセアセ

      CIMG2333.JPG

       

       

      本日の製品ですよだれ

      バタール・バゲット.JPG

       

      本日の西田講師は

      1969年、日本で

      おいしいフランパン

      を焼きたいという

      熱い思いのもとに設立し、

      一流の材料や機械を

      提供している

      日仏商事という会社の

      取締役員で、パンの

      世界大会の審査員や

      プロ向けの講習会もしている

      フランスパンの第一人者として

      業界ではとても有名な先生です。

      なのにとても穏やかで

      どんな質問にも

      真摯に答えてくれて

      学生達にも大人気です了解

      やはり人間力ですね。

      学生達もそんな大人に

      なっていって欲しいですねありがとう

      それでは本日はこの辺で失礼致します

      製パン科担当千葉でしたおじぎ

       

       

       

       

       

       

       

       

       


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