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    • 2018.06.07 Thursday
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    外来講師 倉田講師パート2

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      Bonjour Guten Tag! こんにちは! ムッシュ SUZUKI です

      このごろ梅雨のような天気ですが、皆さんはどのようにお過ごしですか。
      まぁー 冷房も余り必要としなく節電には助かります。

      製パン店では冷夏は歓迎ですが、夏は夏らしく暑くなくては行けません、色んな事に弊害が出ます。
      ビール等飲み物の販売低下、家電の販売低下、野菜の生育不足など・・
      こうゆうことでも日本経済の活気(成長)がまた止まります。 いけませんねー

      ところで世界水泳は今回、金メダルが無く残念でした。五輪までにあと1年余りです何とか頑張って元気、活気をもらいたいです。
      特に男子400奪瓮疋譟璽螢譟爾論非ともメダルを取ってもらいたいです。チームでメダルを取ることは盛り上がりますね。

      さて今回の書き込みは 本校卒業生の倉田講師です。
      前回ご紹介しました埼玉県川口市の 「デイジイ」 オーナーシェフです。
      今回もパワフルな授業をして下さいました。

               倉田講師の成形デモ               学生も先生の成形を目指します
        倉田1.JPG      学生1.JPG
       

               クロワッサンの塗り卵中                 フランスパン焼成中
         学生2.JPG      学生3.JPG


                                サンドの実習です。
                食パンは学生が焼成したパンです。エッグ、野菜等のサンドです。
      サンドは製パン店では売り上げの2〜3割有ります。ここのところコンビニのサンドが充実しています
      から製パン店では特徴のあるサンドを販売しています。当然食材にこだわりハード系のパンで作るオープンサンド、パンをくり抜いたサンド・・等。
           学生8.JPG 学生7.JPG    
                        学生6.JPG
            学生5.JPG学生4.JPG
      サンドで一番注意しなければならないのは衛生です。生ものですから注意しなくてはいけません。
      パンにバターを塗るのはパンが野菜の水分でべたつかないため、レタスは重ねて巻きサンドすると食べたとき落ちない・・等基本的なことを学びました。

                                 わーぃ 試食だー
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                   僕たち・・・・
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      倉田講師はいつも職場の話をしてくれます。
      大変なこと、色んな経験を詰んで欲しい、直ぐにあきらめず続けること。・・等。本音のお話しをしてくれます。

      楽しいよ、夢があるよ、外国にも行けるよ・・と、甘いことばかりでは有りません。

      学生は真剣なまなざしで聞き入っていました。
      今すぐに解らなくても就職後、倉田先生が話していたことはこの様な事なんだと思ってくれればいいです。

      それでは今回は以上です。 次回をお楽しみに!
      そろそろブログも夏休みを頂いてもいいかなぁー


      Aurevoir Tschüs! さようなら! by SUZUKI

       

       



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